Dit heb je nodig:
- 2 uien
- 1 aubergine, geschild
- 4 tomaten
- 2 paprika’s
- 1 gezouten citroen
- 1 lepel kappertjes
- ½ potje olijven
- 1 teen knoflook
- Zaanse ketchup
- 1 blikje DeepBleu krab
- pita brood
- Maza baba anousch
- Wild Mill BBQ beer
Bereiding:
Leg de uien met schil op de BBQ met een warmte van 170 graden en pof deze helemaal gaar. Knijp ze vervolgens uit en hak ze verder fijn.
Kerf de tomaten in met een kruisje en leg ze op de hete BBQ. Hierdoor scheuren ze open en kun je gemakkelijk het velletje eraf halen. Haal de zaadlijsten eruit en snijd ze in blokjes.
Rooster de paprika’s op direct vuur, tot ze zwart zijn. Rol ze daarna in plasticfolie en laat ze zo een kwartiertje rusten. Hierna kun je makkelijk het velletje eraf halen.
Snijd zowel de courgette als de aubergine in lange repen en gril deze aan.
Fruit de gesneden knoflook aan in olie en voeg er de tomaat, paprika en ui aan toe.
Snijd de courgette en aubergine in kleine blokjes en voeg ze toe.
Snijd de gezouten citroen en de olijven in kleine blokjes en voeg ze ook toe.
Haal ten slotte de pan van het vuur en voeg als laatste nog de krab toe. Meng alles samen en serveer het op pita brood met baba anousch. Combineer het met een lekkere Wild Mill en geniet! 😏
