Gegrilde groenten met burrata en verse kruiden mayonaise 🍅
In de aflevering sneeuwde het bij Jeremy, maar dat weerhoudt hem niet ervan om een heerlijk zomers recept te maken met zijn barbecue! Zoals altijd heeft hij het recept voor jullie op papier en video zodat jullie het thuis ook kunnen proberen, maar dan misschien met een lekker zonnetje erbij😉.
Wat heb je nodig?
1 venkel
1 courgette
1 rode puntpaprika
1 knoflookbol
1 bussel groene asperges
1 romanesco
1 groene jalapeno peper
2 dl olijfolie
1 mix van diverse tomaten
Snijd de courgette in dikke plakken, kruid deze met bbq rub en gril deze kort aan op een hete bbq.
Snijd de venkel en overige groenten in de lengte in lange stukken en rooster deze kort aan.
Verwarm de olie in een schaal. Snijd daarna de knoflook grof en voeg deze toe. Laat deze vijf minuten trekken en voeg er de gegrilde groenten aan toe. Zet, als alles is gegrild, op de bbq en laat deze tien minuten doorgaren met de deksel dicht.
Snijd de tomaten in vier stukken en meng met de lauwwarme groenten.
Pluk de burrata in grove stukken. Kruid deze met peper en zout. Besprenkel het daarna met olijfolie.
Als laatste voor de heerlijke kruidenmayonaise: snijd de oregano, bronzenvenkel en knoflookbieslook en meng deze met zaanse mayonaise.
Voilà! 🤤