Recept afl.13

Ingrediënten Voor 4 personen:

• 4 kakivruchten, zo rijp mogelijk;
• 2 eetlepels Zaanse mayonaise;
• 100 gram verse geitenkaas;
• 100 gram verse waterkers;
• 100 gram gerookte spekblokjes;
• 50 gram gehakte hazelnootjes;
• 1 eetlepel mosterd;
• 1 eetlepel appelciderazijn;
• 1 theelepel gehakte rozemarijn;
• 3 eetlepels olijfolie;
• Peper en zout.

Overige benodigdheden

• Mes;
• Snijplank;
• Kwastje;
• Mengkom;
• Ovenschaal;
• Tang;
• Gasbarbecue van Napoleon.

Bereiding:

• Verwarm de barbecue voor op 190 graden;
• Bereid de gevulde kalkoen van Boers & Boers volgens de instructies en leg hem 30 minuten op de barbecue met gesloten deksel;
• Snijd ondertussen elke kakivrucht in drie dikke plakken en bestrijk ze licht met mayonaise;
• Bak ze vervolgens op de barbecue totdat ze een mooie grillstreep hebben aan beide kanten en leg ze daarna op een schaal;
• Bak daarna de spekjes in de ovenschaal op de barbecue tot ze mooi krokant zijn;
• Maak ondertussen de dressing door de mosterd, de appelciderazijn, de rozemarijn en de olijfolie met elkaar te mengen. Maak het daarna op smaak met peper en zout;
• Strooi de gehakte hazelnootjes en de spekjes over de plakken kakivrucht en brokkel de verse geitenkaas over het gerecht;
• Tot slot besprenkel je het geheel rijkelijk met de dressing en maak je het af door de waterkers erop te leggen.

Eet smakelijk!