Pizza Bianca van de kamado
Met peer, vijgencompote & parmaham
Boodschappen
100 gram ricotta
1 rijpe maar stevige peer (bijvoorbeeld Conference of Doyenné du Comice)
4 eetlepels vijgencompote
6–8 plakjes parmaham
Handje rucola (optioneel, voor afwerking)
1–2 eetlepels olijfolie
Versgemalen zwarte peper
Benodigdheden
Kamado met hitteschild en pizzasteen
Deegroller
Bakpapier of pizzaschep
Kwastje of lepel voor de olie
Tang of pizzames
Pizza bianca met een zoet-zout accent van vijg en ham. Een dunne, knapperige pizzabodem met zachte ricotta erop. De zoete peer en vijgencompote passen goed bij de zoute parmaham. Zo krijg je een lekkere mix van fris, romig, zoet en hartig. Ideaal voor een avond bij de kamado!
Wat kun je verwachten?
- Een dunne, krokante bodem met zachte, romige topping.
- Zoete smaken van peer en vijg.
- Hartige stukjes parmaham.
- Een frisse smaak van rucola om het af te maken.
Bereidingswijze
1. Rol het pizzadeeg uit op een met bloem bestoven plank of bakpapier.
2. Smeer er eventueel een beetje olijfolie op.
3. Verwarm de kamado tot 250–300 °C met hitteschild en pizzasteen.
Beleggen (voor het bakken)
1. Smeer de ricotta uit over de bodem.
2. Snijd de peer in dunne plakjes en leg die op de ricotta.
3. Doe er een beetje olijfolie en zwarte peper over.
Pizza bakken op de kamado
1. Bak de pizza 6–8 minuten met gesloten deksel, tot de bodem krokant is en de rand goudbruin.
Beleggen na het bakken
1. Haal de pizza van de steen.
2. Verdeel meteen de vijgencompote in lepeltjes of dun uitgesmeerd over de warme pizza.
3. Leg de plakjes parmaham erop.
4. Doe er eventueel rucola en een beetje versgemalen peper over.
Meer afleveringen
Aflevering 38, Zaandam
07-06-2025 | In Zaandam steken Ivo, Djamilla en het team de handen uit de mouwen bij Marije en Pascal. Ze zijn gek op bloemen en planten, maar van een droomtuin is nog weinig te zien.
Aflevering 37, Weesp
31-05-2025 | Ivo, Djamilla en het team reizen naar het gezellige Weesp, waar Annemieke en Marco hun stadse leven in de hoofstad Amsterdam hebben verruild voor een huis mét tuin.
Aflevering 36, Apeldoorn
24-05-2025 | In Apeldoorn gaat het team aan de slag bij Michel en Ineke. Ze zijn gek op hun tuin en houden van planten.