Italian dirty dogs

Heerlijke hotdogs met een Italiaans tintje. De pancetta maakt de hotdog lekker knapperig, de burrata is zacht en romig, en de pesto geeft veel extra smaak. Doe dit samen met wat rucola en balsamico op een warm broodje en je hebt een simpel, maar erg lekker gerecht.

Wat kun je verwachten?

• Een knapperige, sappige hotdog in Italiaanse stijl.
• Romig, zout, fris en kruidig in één hap.
• Een eenvoudige klassieker waar je elke gast blij mee maakt.

1. Wikkel elke verse hotdog strak in 2 plakjes pancetta. Laat de plakjes een beetje over elkaar vallen.

2. Druk ze goed aan, zodat ze blijven zitten. Gebruik eventueel een satéprikker om ze vast te zetten.

3. Laat de hotdogs even rusten zodat de pancetta goed om de worst blijft. Zet ze het liefst een paar uur in de koelkast.

BBQ-grillen

1. Steek de BBQ aan en laat deze goed heet worden (directe hittezone).

2. Grill de hotdogs met pancetta in 8 tot 10 minuten. Draai ze vaak om, zodat ze overal goed gaar en knapperig worden.

Broodjes voorbereiden

1. Snijd de broodjes in en rooster ze kort op de BBQ of grillpan voor een licht krokant randje.

Toppings opbouwen

1. Besmeer de binnenkant van elk broodje met een laagje tomatensaus én een lepel pesto.

2. Leg wat rucola onderin.

3. Plaats de gegrilde pancetta-hotdog erop.

4. Scheur de burrata er grof overheen.

5. Verdeel zongedroogde tomaten en rode uien over de top.

6. Versier het gerecht met wat blaadjes basilicum en sprenkel er een beetje balsamico-crème over.