Kijk zwart

Boodschappen

500 gram verse gnocchi (ongekookt)

2 pastinaken, in halve maantjes

2 rode bieten, geschild en in blokjes

250 gram spruitjes, gehalveerd

1 winterwortel, in plakken

Een halve knolselderij, in blokjes

1 prei, in ringen

1 friszoete appel (Elstar), in kleine blokjes

3 eetlepels olijfolie

2 eetlepels honing of ahornsiroop

1 eetlepel grove mosterd

1 eetlepel balsamicoazijn

1 teentje knoflook, fijngehakt

1 theelepel tijm

1 theelepel rozemarijn

Zout en peper

150 g zachte geitenkaas (los verkruimeld)

Handje walnoten

Benodigdheden

BBQ/ Kamado met deksel

Hitteschild (indirecte hitte)

BBQ-rooster

Ovenschaal die tegen BBQ-hitte kan

Lepel of tang om te husselen 

 

Winterse gnocchi-ovenschaal

Gnocchi wordt aan de buitenkant heerlijk krokant op de BBQ, terwijl wintergroenten zoals pastinaak, biet en spruitjes prachtig karamelliseren. De zachte geitenkaas maakt het romig, de appel zorgt voor frisheid en de balsamico-mosterdglaze geeft alles die diepe, hartige wintersmaak.

Wat kun je verwachten?

  • Krokante gnocchi met een zachte binnenkant.

  • Zoete en hartige wintergroenten met een gekaramelliseerde buitenlaag.

  • Een warm en vullend gerecht.

  • Perfect voor in de winter.

Bereidingswijze

Gnocchi & groenten in de ovenschaal

1. Meng in een ruime ovenschaal die tegen hitte kan de volgende ingrediënten:

Gnocchi

Pastinaak

Biet

Spruitjes

Knolselderij

Winterwortel

Prei

Appel

Maak de winterglaze

1. Klop olijfolie, honing/ahornsiroop, grove mosterd, balsamicoazijn, knoflook, tijm, rozemarijn, zout en peper tot een dikke dressing.

2. Giet dit over alles heen en hussel goed door.

BBQ-tijd

1. Zet de schaal op indirect vuur, op een BBQ van 180–200°C, met deksel dicht.
Rooster 35–45 minuten.

2. Roer halverwege.

3. De gnocchi moeten goudbruin zijn en de groenten zacht met gekaramelliseerde randjes.

Afmaken

1. Strooi de geitenkaas over de schaal en laat nog 5 minuten warmen.

2. Garneer met walnoten voor een knapperige bite.

Meer inspiratie? Bekijk ons YouTubekanaal!

Meer afleveringen