Kijk zwart

Boodschappen

Ingrediënten (4 personen)
Voor de zoete aardappel · 3 grote zoete aardappels · 2 el olijfolie · 1 tl gerookt paprikapoeder · 1 tl zeezout · ½ tl zwarte peper   Voor de gerookte avocado smash · 2 rijpe avocado’s · 1 limoen, sap en rasp · 1 klein teentje knoflook, fijn geraspt · 1 el olijfolie · 1 tl chilivlokken · ½ tl zeezout · ½ tl zwarte peper Voor de afwerking · 2 bosuitjes, fijn gesneden · 1 handje koriander · sesamzaadjes of furikake · extra limoenpartjes
Benodigdheden:

BBQ

Tang

Lepel

Gepofte Zoete Aardappel met Gerookte Avocado Smash

Een simpele maar verrassend lekkere BBQ snack waarbij gepofte zoete aardappel verandert in een stevige, krokante “toast” van de grill. Daarbovenop komt een romige avocado smash met een subtiele rooksmaak, frisse limoen en een beetje pit. Perfect als vegetarisch BBQ gerecht, lunch of shared dining hapje. Wat kun je verwachten?
 Een heerlijk zomers gerecht! Verse ingrediënten!

    Meer inspiratie? Bekijk ons YouTubekanaal!

    Bereidingswijze

    Gepofte Zoete Aardappel met Gerookte Avocado Smash

    Bereiding

    Stap 1  Pof de zoete aardappels
    Pof de zoete aardappels 45-60 minuten op 180°C indirecte hitte tot ze zacht zijn.

    Stap 2  Snijd en grill
    Snijd in plakken van 2 cm. Bestrijk met olijfolie en kruid met paprikapoeder, zout en peper. Grill kort boven directe hitte.

    Stap 3  Rook de avocado
    Rook de avocadohelften 10 minuten indirect met een klein blokje rookhout.

    Stap 4  Maak de avocado smash
    Prak de avocado grof met limoensap, limoenrasp, knoflook, olijfolie, chilivlokken, zout en peper.

    Stap 5  Opbouwen
    Leg de zoete aardappelplakken op een schaal. Schep de avocado smash erop en garneer met bosui, koriander en sesamzaadjes of furikake.

    Stap 6  Serveren
    Serveer direct met partjes limoen.
             

    Meer afleveringen