Kijk zwart

Boodschappen

Ingrediënten (4 personen)
Voor de wings
    • 1,2 kg kippenvleugels
    • 2 el zonnebloemolie
    • Zout en peper
    Voor de marinade
    • Sap en rasp van 2 limoenen
    • Sap van 1 sinaasappel
    • 2 tl verse gember (geraspt)
    • 2 tenen knoflook (fijngehakt)
    • 1 el honing
    • 1 el sojasaus
    • 1 tl chilivlokken
    • 1 tl komijn
    Voor de glaze
    • 2 el honing
    • Sap van ½ limoen
    • 1 el sinaasappelsap
    • 1 tl sojasaus
    • ½ tl verse gember
    • 1 tl chilivlokken
    • 1 tl sambal of chili-olie
    • Snuf zout
      Voor de crunch
      • 75 g ongezouten pinda’s
      Benodigdheden:

      BBQ

      Tang

      Kommetje Lepel

      Citrus Ginger Chicken Wings met limoen-chilimayo

      Deze chicken wings zijn fris, licht en toch vol smaak. De basis van citrus en gember houdt het gerecht zomers en clean, de glaze zorgt voor een subtiele glans en een klein beetje pit, en de kruidensalsa met pinda’s geeft frisheid en crunch. De limoen-chilimayo brengt alles samen met een romige, frisse tegenhanger zonder het gerecht zwaar te maken.

      Wat kun je verwachten?

      • Een heerlijk zomers gerecht!
      • Verse ingrediënten!
        Meer inspiratie? Bekijk ons YouTubekanaal!

        Bereidingswijze

        Citrus Ginger Chicken Wings 

        Bereiding

        • Stap 1: Begin met het roosteren van de pinda’s. Dit kan in een droge pan of direct op de BBQ tot ze licht kleuren en heerlijk beginnen te geuren. Laat ze daarna afkoelen en hak ze grof. Gebruik een deel voor de mayonaise en houd de rest apart voor de afwerking.

          Stap 2: Meng alle ingrediënten voor de marinade en schep de kippenvleugels er goed doorheen, zodat alles gelijkmatig bedekt is. Laat de wings minimaal 2 uur marineren zodat de frisse smaken diep in het vlees kunnen trekken.

          Stap 3: Steek de BBQ aan en bereid deze voor op indirect grillen rond de 180 graden. Leg de wings op het indirecte gedeelte en laat ze rustig garen in ongeveer 25 tot 30 minuten. Verplaats ze daarna kort naar directe hitte zodat ze een licht krokant en geroosterd randje krijgen.

          Stap 4: Maak ondertussen de glaze door alle ingrediënten kort te verwarmen tot een dunne, glanzende saus. Bestrijk de wings licht met de glaze en leg ze nog even boven directe hitte zodat ze mooi karamelliseren en extra gaan glanzen.

          Stap 5: Meng alle ingrediënten voor de kruidensalsa en proef goed op frisheid. Serveer de wings direct van de BBQ met de pindamayonaise en werk af met de geroosterde pinda’s en frisse salsa.

                 

        Boodschappen

        Voor de limoen-chilimayo
            • 6 el mayonaise
            • Sap en rasp van 1 limoen
            • 1 tl honing
            • 1 tl sambal of chili-olie
            • ½ tl sojasaus
            • ½ tl gerookt paprikapoeder
            • Klein scheutje rijstazijn
            • Snuf zout
            • 2 el fijngehakte geroosterde pinda’s
            • Klein beetje fijngehakte koriander

        Benodigdheden:

        Kommetje

        Lepel

        Voor de limoen-chilimayo

        Bereidingswijze

        • Stap 1: Meng alle ingrediënten voor de limoen-chilimayo in een kom en roer dit goed door tot een gladde en romige saus.
        • Stap 2: Voeg vervolgens de fijngehakte pinda’s toe en schep deze gelijkmatig door de mayonaise zodat er extra crunch ontstaat.
        • Stap 3: Roer als laatste de koriander erdoorheen en laat de saus kort rusten zodat de frisse en pittige smaken mooi in balans komen.

         

        Meer afleveringen