Broodje Choripán

Een heerlijk broodje met rustig gegaarde chorizo en een knapperig gegrild broodje. De chorizoworstjes worden eerst langzaam indirect gegaard en daarna kort boven de kolen gegrild. Het broodje krijgt een dun laagje mayonaise voordat het op de BBQ gaat. Hierdoor krijgt het brood een mooi goudbruin en krokant laagje. 

Wat kun je verwachten?

Een sappige chorizoworst met een lekker knapperig broodje en een heerlijke BBQ smaak!

Lekker van de grill!

Bereiding

Stap 1 Bereid de BBQ voor

Zorg dat de barbecue goed heet is. Verdeel de kolen over één kant van de barbecue. Zo krijg je een directe en een indirecte zone. De kant zonder kolen gebruik je om de chorizo rustig te laten garen.

Stap 2 Gaar de chorizo

Leg de chorizoworstjes aan de kant van de barbecue waar geen kolen liggen. Laat de worstjes rustig en langzaam garen. Zet de luchttoevoer boven en onder op een lage stand. Zo kun je de temperatuur van de BBQ goed onder controle houden.

Stap 3 Grill de chorizo

Wanneer de worstjes gaar zijn en mooi beginnen te kleuren, leg je ze kort boven de kolen. Grill de chorizo met de kap open tot ze een mooie bruine kleur en een lekkere grillsmaak hebben.

Stap 4 Bereid de broodjes voor

Snijd de broodjes open. Smeer de binnenkant van ieder broodje in met een heel dun laagje mayonaise. Gebruik ongeveer een halve eetlepel mayonaise per broodje.

Stap 5 Grill de broodjes

Leg de broodjes met de ingesmeerde kant kort op de BBQ. Grill ze tot de binnenkant mooi goudbruin en krokant is. Let goed op dat de broodjes niet verbranden.

Stap 6 Serveren

Leg de gegrilde chorizoworstjes in de broodjes. Serveer de broodjes direct wanneer ze nog lekker warm zijn.

Tip: Laat de chorizoworstjes eerst rustig indirect garen. Zo worden ze mooi gaar zonder dat ze aan de buitenkant te snel verbranden. Grill ze daarna kort boven de kolen voor een heerlijke BBQ smaak.