Kijk zwart

Boodschappen

Fruit
  • 4 appels (bij voorkeur Elstar of Jonagold)
  • 1 bergamot, citroen of sinaasappel

Zuivel

  • 100 g roomboter
  • Slagroom

Droge ingrediënten

  • 120 g bloem
  • 105 g lichtbruine basterdsuiker
  • 30 g grove havermout
  • 50 g pecannoten
  • Vanillesuiker
  • Poedersuiker
  • 1 tl kaneel voor de appelvulling
  • ½ tl kaneel voor de crumble
  • 1 tl gemalen gember
  • 1 tl maïszetmeel
  • Een snuf zout

Saus

– 35 g Oliehoorn Sweet Chili Sauce

Benodigdheden

  • BBQ met deksel
  • Skillet of gietijzeren pan
  • Snijplank
  • Scherp mes
  • Dunschiller
  • Mengkom
  • Weegschaal en maatlepels
  • Lepel of spatel
  • Garde of handmixer
  • Citrusr at of fijne rasp
  • BBQ met deksel
  • Skillet of gietijzeren pan

Let op: de hoeveelheid slagroom, vanillesuiker en poedersuiker voor de vanilleroom is naar smaak; het recept vermeldt hiervoor geen exacte hoeveelheden.

Appelkruimel van de BBQ met sweet chili & citrus

Een warme appelkruimel van de BBQ met gekruide appel, een goudbruine crumble met pecannoten en een verrassende glaze van Oliehoorn Sweet Chili Sauce en citrus. Geserveerd met luchtige vanilleroom is dit een heerlijk dessert waarin zoet, kruidig, fris en een subtiel pittig accent samenkomen.

Wat kun je verwachten?

Verwacht een verrassende twist op de klassieke appelkruimel. De appels worden met kaneel, gember en basterdsuiker gebakken en krijgen een frisse, licht pittige smaak door de sweet chili-citrusglaze. Daarbovenop komt een krokante crumble met havermout en pecannoten. De luchtige vanilleroom maakt het dessert heerlijk romig af.

Lekker van de grill!

Meer inspiratie? Bekijk ons YouTubekanaal!

Bereidingswijze

Bereidingswijze

Stap 1 – Maak de crumble Meng de bloem, basterdsuiker, havermout, kaneel en een snuf zout. Wrijf de koude roomboter er met je vingertoppen doorheen tot grove kruimels ontstaan. Meng de gehakte pecannoten erdoor en zet de crumble koel weg.

Stap 2 – Bereid de appels Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 cm. Je kunt bij één of twee appels de schil laten zitten voor extra kleur.

Stap 3 – Bak de appelvulling Verwarm de BBQ voor op 185–190 °C. Zet een skillet kort boven directe hitte en smelt de roomboter. Bak de appelblokjes ongeveer 3 minuten. Voeg de basterdsuiker, kaneel, gemalen gember en een snuf zout toe en bak nog 2 minuten mee. Houd de appels stevig, zodat ze later verder kunnen garen.

Stap 4 – Maak de sweet chili-citrusglaze Meng het maïszetmeel met het citrus- of bergamotsap. Voeg de Oliehoorn Sweet Chili Sauce en de fijne rasp van de gekozen citrusvrucht toe. Meng de glaze door de appels en bak ongeveer 1 minuut mee, totdat de saus licht bindt.

Stap 5 – Voeg de crumble toe Verdeel de crumble losjes over de appelvulling. Druk deze niet aan, zodat de bovenkant lekker krokant kan worden.

Stap 6 – Gaar de appelkruimel op de BBQ Zet de skillet op indirecte hitte en sluit het deksel. Bak de appelkruimel ongeveer 30–35 minuten op 185–190 °C, totdat de crumble goudbruin en krokant is en de appelvulling langs de randen licht borrelt.

Stap 7 – Maak de vanilleroom Klop de slagroom luchtig met vanillesuiker en een beetje poedersuiker naar smaak. Klop tot de room stevig genoeg is om te serveren, maar nog zacht en luchtig blijft.

Stap 8 – Serveer Serveer de appelkruimel warm, rechtstreeks uit de skillet, met een flinke lepel luchtige vanilleroom.

Tip: Bergamot geeft de glaze een uitgesproken aroma. Citroen zorgt voor een frisse smaak, terwijl sinaasappel het dessert iets zachter en zoeter maakt.

Meer afleveringen