Kijk zwart

Boodschappen

Voor de tandoori pulled chicken:

600–800 g kippendijen (zonder bot)

150 g volle yoghurt

1,5 el tandoori kruiden

Rasp en sap van halve limoen

1 teen knoflook, fijn geraspt

Zout naar smaak

Voor de Zeedijk-limoenmayonaise:

5 el Oliehoorn Zeedijk mayonaise

Kneepje limoensap

1 tl honing

Snufje zout

Voor de frisse koolsla:

Een kwart witte kool, zeer dun gesneden

1,5 groene appel, julienne gesneden

Stukje venkel, julienne gesneden

1–2 el appelazijn

Scheutje olijfolie

Zout

Overig:

4 brioche buns of potato buns

1,5 komkommer, in dunne linten geschaafd

Eventueel verse munt

Benodigdheden:

BBQ

Tang

 

Pulled Chicken Sandwich met zeedijkmayonaise 

Jouw nieuwe favoriete comfortfood. Deze Tandoori Pulled Chicken Sandwich bewijst dat perfect. De kip wordt langzaam gegaard in een rijke, kruidige tandoori-marinade tot hij boterzacht is en makkelijk uit elkaar valt. Daarna komt alles samen op een goed broodje, afgemaakt met een frisse Zeedijk-limoenmayonaise die zorgt voor een lichte, citrusachtige kick. De combinatie van warm, kruidig en fris maakt dit broodje verrassend in balans. Comfort food met een beetje pit, precies zoals je het wilt. 

Wat kun je verwachten?

  • Verassende smaken die goed samenkomen
  • Een nieuwe versie van je favoriete comfort food
  • Een echte barbecue ervaring
Meer inspiratie? Bekijk ons YouTubekanaal!

Bereidingswijze

Tandoori Pulled Chicken Sandwich met Zeedijk-limoenmayonaise

Het marineren van de kip:

1. Meng de yoghurt met de tandoori kruiden, limoenrasp, limoensap, knoflook en zout.

2. Schep de kippendijen erdoor en zorg dat alles goed bedekt is. Dek af en laat minimaal 4 uur marineren in de koelkast, een nacht geeft het beste resultaat.

3. Stel de BBQ in op indirect grillen op ongeveer 130–140°C.

4. Leg de kip op het rooster en sluit de deksel. Gaar circa 60–75 minuten tot een kerntemperatuur van 72–74°C is bereikt.

Tip: Laat de kip licht karamelliseren aan de buitenkant. Een klein donker randje geeft extra smaak. Je kan de kip eventueel nog kort nagrillen op direct vuur.

5. Laat de kip vervolgens 10 minuten rusten en trek het vlees daarna uit elkaar met twee vorken.

Het maken van de limoenmayonaise:

6. Meng de Oliehoorn Zeedijk mayonaise met limoensap, honing en een snuf zout. Bewaar gekoeld tot gebruik. Maak de saus het liefst een dag van tevoren.

Het maken van de sla:

7. Meng de witte kool en appel, venkel met appelazijn, olijfolie en zout.

8. Toast de bolletjes/de buns

9. Snijd de broodjes open en rooster ze kort op de BBQ tot ze goudbruin zijn. Dit voorkomt dat ze zacht worden door de warme kip.

Opbouwen van het broodje:

9. Strijk de onderkant van het broodje royaal met de limoenmayonaise.

10. Verdeel daarover de warme pulled tandoori chicken.

11. Top af met de frisse slaw en enkele linten komkommer.

12. Voeg eventueel wat verse kruiden toe en eindig met nog een kleine theelepel Oliehoorn Zeedijk-mayonaise.

13. Leg de bovenkant erop zonder het broodje plat te drukken.

 

 

 

Meer afleveringen