Gegrilde kippendij met met brander mayonaise en parmezaan  

Een sappige kippendij van de barbecue met frisse kruiden, een romige saus van Oliehoorn Brander mayonaise en een flinke snuf parmezaan. Door de kip eerst direct te grillen en daarna indirect te laten garen, krijg je een mooie krokante buitenkant en blijft de binnenkant heerlijk mals.

Wat kun je verwachten?

• Een frisse burger
• Een verschillend smakenpallet
• Verse ingrediënten!

Gegrilde kippendij met dille-brander mayonaise en parmezaan

1. Meng in een kom de de volgende ingrediënten:
rozemarijn, tijm, knoflook, peper, zout, olijfolie, limoensap en -rasp.

2. Wrijf de kippendijen hiermee goed in. Dek af en laat minimaal twee uur marineren in de koelkast, maar het liefst een hele nacht zodat de smaken goed kunnen intrekken.

3. Steek de barbecue aan en richt hem in met een directe en indirecte zone. Stook naar ongeveer 180–200 °C.

4. Leg de gemarineerde kippendijen eerst boven de directe hitte van de barbecue en grill ze tot de buitenkant mooi goudbruin en licht krokant is.

5. Maak tijdens het wachten de Oliehoorn-saus. Het recept daarvoor vind je hieronder.

6. Verplaats ze daarna naar de indirecte zone van de barbecue en laat ze rustig verder garen tot een kerntemperatuur van ongeveer 72–75 °C.

7. Snijd de broodjes open en rooster ze kort op de barbecue voor extra smaak.

8. Bestrijk beide kanten van het broodje royaal met de dille-brander mayonaise.

9. Leg er een handje rucola op en vervolgens de gegrilde kippendij.

10. Maak het broodje af met een flinke snuf versgeraspte parmezaanse kaas.

dille-brander mayonaise  

1. Terwijl de kip ligt te marineren maak je de saus klaar. 

2. Meng de Oliehoorn Brander mayonaise met de fijngehakte dille en een klein kneepje limoensap tot een mooi geheel. 

3. Leg de saus even apart zodat de smaken goed kunnen mengen. 

4. Smeer een rijke laag op de boven- en onderkant van het broodje.