Kijk zwart

Boodschappen

Ingrediënten (4 personen)
Voor de pulled oesterzwammen
  • 500 g oesterzwammen
  • 2 el olijfolie
  • 2à3 el-BBQ-rub   (gebruik een mooie rub die geschikt is voor kip of pulled pork)
  • 2 el hoisinsaus
  • 1 el sojasaus
Voor de salade
    • 150 g mesclun of gemengde sla
    • 1 komkommer, in dunne plakken
    • 1 rode ui, flinterdun gesneden
Benodigdheden:

BBQ

Tang

 

Pulled Oesterzwam BBQ Salade

Een frisse, rokerige salade waarbij pulled oesterzwammen van de BBQ centraal staan. Sticky, hartig en licht zoet door de hoisin-glaze, fris door de komkommer en salade, en afgemaakt met een smoky BBQ-dressing en sesam.

Wat kun je verwachten?

  • Een verschillend smakenpallet
  • Verse ingrediënten!
Meer inspiratie? Bekijk ons YouTubekanaal!

Bereidingswijze

Rokerige BBQ oesterzwammen met een sticky

hoisin-glaze, geserveerd op een frisse salade

Bereiding

  • tap 1 – Scheuren
    Scheur de oesterzwammen met de hand in grove, “pulled” stukken.

    Stap 2 – Kruiden
    Meng de oesterzwammen met olijfolie en BBQ-rub zodat alle stukken goed bedekt zijn met kruiden.

    Stap 3 – Grillen
    Grill de oesterzwammen op een hete BBQ. Doe dit kort en krachtig zodat ze mooi roosteren en een licht rokerige smaak krijgen.

         

Boodschappen

Voor de dressing
    • 2 el Oliehoorn BBQ-saus
    • 1 el rijstazijn
    • 1 el sesamolie
    • 1 tl honing
    • sap van een halve limoen

Benodigdheden:

Kommetje

Lepel

 

Voor de BBQ Glace

Bereidingswijze

Stap 1 – Mengen
Meng de hoisinsaus met de sojasaus in een kommetje tot een gladde saus.

Stap 2 – Coaten
Voeg de gegrilde oesterzwammen toe aan de glaze en meng goed zodat alles volledig bedekt is.

Stap 3 – Karamelliseren
Leg de oesterzwammen nog heel kort terug op de BBQ zodat de glaze sticky en glanzend wordt en licht karamelliseert.

 

Meer afleveringen