HET GROTE TUINKOOKBOEK
Bon A Petit!
Boodschappen
Voor de tomatensalsa:
- 250 gram kerstomaatjes
- Sap van een halve citroen
- Half teentje knoflook (geraspt)
- Klein scheutje balsamicoazijn
- Snufje zout
- Snufje peper
Overige ingredienten:
- Focaccia (of ander mooi afgebakken brood)
- Olijfolie
- Basilicum
- Straciatella
- Parmaham
Bruschetta met Tomatensalsa
Wat kun je verwachten?
- Rijke, rokerige smaak
- Knapperige textuur
- Frisse en kruidige accenten
Tips
- Gebruik verschillende kleuren cherry tomaatjes voor een mooi resultaat
- Kies ingrediënten van mooie kwaliteit, het gerecht heeft niet zoveel ingrediënten, dus zorg dat alle ingrediënten de moeite waard zijn.
- Kies een mooi brood, en bak dit een dag van tevoren.
- Probeer de broodjes op de barbecue zo min mogelijk te bewegen om een mooie grillstreep te krijgen.
- Hoe langer je de tomaten rookt, hoe meer je de rooksmaak krijgt.
Bereidingswijze
- Snijd de cherry tomaatjes in stukjes. Meng ze met het sap van de halve citroen, het geraspte knoflookteentje, een klein scheutje balsamicoazijn, een snufje zout en een snufje peper. Meng alles goed door elkaar en zet het afgedekt een nachtje in de koelkast om de smaken in te laten trekken.
- Bereid de barbecue voor op indirecte hitte (rond de 80 graden) en leg rookhout in de kolen. Rook de cherrytomatenmix 30 tot 60 minuten op de barbecue. Hoe langer je de tomaten rookt, hoe meer rooksmaak ze krijgen.
- Bereid na het roken van de tomaten de focaccia voor. Maak de barbecue klaar voor directe hitte. Snijd het brood in stukken en smeer de stukjes aan beide kanten in met een teentje knoflook en een klein beetje olijfolie. Grill het brood aan beide kanten op het grillrooster tot het lekker krokant is. Probeer het brood niet te bewegen tijdens het grillen om een mooie grillstreep te maken.
- Snijd de basilicum klein en meng deze door de tomaten.
- Leg de gerookte tomatenmix op de gegrilde broodjes. Voeg een beetje straciatella of een plakje parmaham toe op elk broodje.
Serveer en geniet van deze heerlijke, rookachtige bruschetta!
Boodschappen
Voor de kip:
- 4 kipdijfilets
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Sap van 1 citroen
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Andere ingredienten
- 200 ml tomatensaus (zie recept hieronder)
- 200 gram mozzarella, geraspt
- 100 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- Verse basilicum
Voor de saus:
- 2 grote uien, gesnipperd
- 4 teentjes knoflook
- 2 blikken (a 400 gram) gepelde tomaten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel gedroogde thijm
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- Zout en peper naar smaak
Pollo Parmigiano
Wat kun je verwachten?
- Doordat dijfilets gebruikt worden, blijft het vlees mals en vol van smaak.
- De grill geeft een diepe, rokerige toets die het gerecht extra karakter geeft.
- Mozzarella en Parmezaan zorgen voor een smeuïge, hartige topping.
- De saus voegt een frisse en licht pittige balans toe aan het geheel.
BBQ tips
– Marineer de kip een dag van te voren
– Maak de tomatensaus een dag van te voren en laat deze een paar uur lang pruttelen om de smaken aan elkaar te laten wennen en de tomaten te ontzuren
– Combinatie van mozzarella en parmesan voor het mooie smelten van de mozzarella en de smaak van de parmesan
– Beweeg de kip niet te veel tijdens het grillen voor een mooie grillstreep of zelfs een ruitje! Zorg wel dat hij een mooi krokant korstje krijgt.
dra de boter erin zit.
Bereidingswijze
- Meng in een kom de Italiaanse kruiden, knoflook, citroensap, olijfolie, zout en peper.
- Leg de kipdijfilets in de kom en zorg dat ze goed bedekt zijn met de marinade. Laat de kip minimaal een paar uur maar liever de hele nacht afgedekt marineren in de koelkast
- BBQ voorbereiden:
- Zet de barbecue op directe hitte (rond de 200°C).
- Kip grillen:
- Leg de gemarineerde kipdijfilets op het grillrooster. Grill de kip ongeveer 2 tot 3 minuten per kant totdat de kip een mooie grillstreep krijgt. De kip hoeft nog niet helemaal gaar te gaan.
- Probeer de kip zo min mogelijk te bewegen tijdens het bakken om een mooie grill streep te krijgen, of draai de kip 1x 90 graden om een mooie ruit op de kip te grillen.
- Kip met saus en kaas:
- Zodra de kip gegrild is, doe je deze in een skillet en verdeel je de tomatensaus die je de dag ervoor gemaakt hebt over de kip.
- Strooi de geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas over de saus.
- Sluit het deksel van de BBQ en laat de kip garen tot de kip gaar is (kerntemperatuur 75 graden)
- Serveren:
- Haal de kip van de BBQ en garneer met verse basilicum. Serveer direct met bijvoorbeeld een frisse salade, pasta, of gegrild groenten.
Tomatensaus
- Hoe langer je de ui en knoflook bakt, hoe zoeter de uien worden. Probeer de uien eens een half uurtje op laag vuur te bakken
- Het belangrijkste ingrediënt in tomatensaus is tijd, laat de saus lekker lang pruttelen.
Bereiding:
- Ui en knoflook bakken:
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze 4-5 minuten of langer totdat de ui zacht is en begint te karamelliseren.
- Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog eens 1-2 minuten totdat de knoflook geurig is.
- Tomaten toevoegen:
- Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan. Roer goed door.
- Voeg de balsamicoazijn, suiker, oregano, basilicum, zout en peper toe. Laat de saus 15-20 minuten zachtjes sudderen, totdat de smaken goed zijn ingekookt en de saus iets dikker is geworden.
- Afmaken:
- Proef de saus en breng eventueel op smaak met extra zout, peper of een beetje suiker als de saus te zuur is.
- Voeg de verse basilicum toe (optioneel) en roer door de saus.
- Serveren:
- Gebruik deze rijke, ui- en knoflooksmaakvolle tomatensaus voor de Chicken Parmesan, of bewaar het voor andere gerechten.
Eet smakelijk!
Boodschappen
Ingrediënten
Voor de gerookte zalm:
- 4 zalmfilets (met of zonder huid)
- ¼ kopje zeezout
Voor de beurre blanc:
- 200 ml droge witte wijn
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 1 sjalot, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 200 gram koude boter (in blokjes)
- Zout en peper
Voor de gegrilde groenten:
- 2 puntpaprika’s, grof gesneden
- 200 gram bimi
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper
Voor de afwerking:
- 2 eetlepels granaatappelpitjes
- Handje crazy pea cress (of andere microgreens)
Gerookte zalm met Beurre Blanc
Een elegant en smaakvol BBQ-gerecht dat perfect in balans is. De subtiele rooksmaak van de zalm, gecombineerd met de romige, frisse beurre blanc en gegrilde groenten, maakt dit een verfijnd gerecht dat perfect is voor een zomerse avond en indruk maakt op je gasten!
Wat kun je verwachten?
- Zalm die smelt op je tong
- Een zachte, frisse beurre blanc
- Gegrilde groenten met een lichte karamelsmaak
- Een mooi bordje om trots op te zijn
BBQ Tips
- Houd de temperatuur van je BBQ laag tijdens het roken (90-100°C) voor de mooiste structuur en smaak.
- Gebruik rookhout van fruitbomen (zoals appel of kers) voor een zachte, subtiele rooksmaak.
- Laat de sjalot en knoflook langzaam garen voor een lichte, witte beurre blanc zonder bittere tonen.
- Houd de beurre blanc warm, maar laat niet meer koken zodra de boter erin zit.
Bereidingswijze
Zalm roken op de BBQ
- Bestrooi de zalmfilets royaal met zeezout aan beide kanten.
- Laat de filets minimaal 1 uur marineren in de koelkast voor extra smaak.
- Zet je Kamado op indirecte hitte (90-100°C).
- Voeg een handje rookhout toe voor een fijne rooksmaak.
- Leg de zalmfilets met de huid naar beneden op het rooster.
- Rook 30-60 minuten, afhankelijk van de dikte, tot de kerntemperatuur 50-55°C bereikt.
Beurre blanc maken
- Fruit de sjalot en knoflook zachtjes in een beetje boter tot ze glazig zijn.
- Voeg wijnazijn toe en laat inkoken voor 5-10 minuten.
- Zet het vuur laag en voeg de koude boter beetje bij beetje toe.
- Roer constant tot de saus romig is. Niet laten koken!
- Breng op smaak met zout en peper. Houd warm tot serveren.
Gegrilde groenten
- Verwijder het hitteschild van de Kamado en verhoog de temperatuur.
- Besprenkel de puntpaprika en bimi met olijfolie, zout en peper.
- Grill de groenten tot ze zacht en mooi gekaramelliseerd zijn.
Afmaken & serveren
- Leg de zalmfilets op een bord.
- Schik de gegrilde groenten ernaast.
- Lepel de beurre blanc over of naast de zalm.
- Garneer met granaatappelpitjes en crazy pea cress voor kleur, pit en frisheid.
Eet smakelijk!
Boodschappen
·
1,5 kg varkensbuik (met of zonder huid, naar voorkeur)
- 2 eetlepels Italiaanse kruiden (zoals oregano, rozemarijn, tijm)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- Sap van 1 citroen
- Zest van 1 citroen
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 eetlepel honing (optioneel, voor een beetje zoetheid)
Low & Slow Varkensbuik op de BBQ
Wat kun je verwachten?
- Sappig en mals vlees
- Knapperige korst
- Intense rooksmaak
- Rijke kruidenrub
Barbecue tips
- Gebruik rookhout van mooie kwaliteit voor het mooiste resultaat
- Laat de varkensbuik zo lang mogelijk garen, voor het zachtste vlees. (hoe langer je de buik laat garen hoe lager je de temperatuur van de barbecue houdt)
- Laat het vlees lang genoeg rusten na het garen. Een half uur is helemaal niet lang!
- Laat de buik lang genoeg marineren, om de smaken zo veel mogelijk in de buik te laten trekken.
Eet smakelijk!
Bereidingswijze
- Meng de Italiaanse kruiden, fijngehakte knoflook, citroensap, citroenzest, olijfolie, zout en peper in een kom.
- Wrijf de varkensbuik goed in met de marinade en zorg ervoor dat het vlees overal bedekt is.
- Bedek de varkensbuik en zet hem minimaal 4 uur in de koelkast, maar bij voorkeur een nacht om de smaken goed in het vlees te laten trekken.
BBQ voorbereiden:
- Zet de BBQ op indirecte hitte (rond de 120°C tot 130°C) en zorg dat je het spitsysteem goed hebt ingesteld. Gebruik een hitteschild om het vlees langzaam te garen.
- Plaats de varkensbuik op het spit, en zorg ervoor dat deze gelijkmatig wordt bevestigd.
Varkensbuik langzaam garen:
- Zet de BBQ aan en plaats de varkensbuik op het spit boven de indirecte hitte.
- Laat het vlees langzaam garen totdat de kerntemperatuur van de varkensbuik 70°C bereikt. Dit kan 2 tot 3 uur duren, afhankelijk van de dikte van het vlees en de temperatuur van de BBQ.
- Zodra de kerntemperatuur 70°C is bereikt, verwijder je de hitteschilden en verplaats je de varkensbuik naar directe hitte om de korst mooi krokant te maken.
Afmaken en rusten:
- Blijf de varkensbuik draaien en gaar door totdat de kerntemperatuur 74°C bereikt (de ideale temperatuur voor mals en sappig vlees).
- Laat de varkensbuik na het garen 10-15 minuten rusten onder een stuk aluminiumfolie om de sappen te behouden.
Serveren:
- Snijd de varkensbuik in plakken of stukjes, afhankelijk van hoe je het wilt serveren
- Serveer de varkensbuik op een vers broodje met pesto mayonaise voor een smaakvolle sandwich, of met een frisse salade of gegrilde groenten.
Boodschappen
· 500 g zijlende (of een ander mooi groot biefstuk als rib eye of bavette)
· Grof zeezout en versgemalen zwarte peper
· 1 el olijfolie
· 30 g Parmezaanse kaas, geschaafd
· 50 g rucola
· 2 el balsamico
Tagliata di Manzo
Wat kun je verwachten?
- Voorverwarmen: Verwarm de barbecue grondig en vet het rooster licht in met olijfolie. Dit zorgt voor mooie grillstrepen en voorkomt ook dat het vlees blijft plakken.
- Laten rusten: Geef de tagliata een paar minuten rust nadat het van de barbecue komt. Zo kunnen de sappen zich goed door het vlees verspreiden, wat bijdraagt aan een extra sappige en malse textuur.
Eet smakelijk!
Bereidingswijze
Voorbereiding vlees
· Haal de zijlende minimaal 30 minuten voor bereiding uit de koelkast.
· Bestrooi ruim met zeezout.
· Wrijf licht in met olijfolie.
Caveman-style grillen
· Maak de barbecue klaar voor directe en laat de kolen witgloeiend worden.
· Blaas losse as weg en leg het vlees direct op de kolen.
· Grill 45-60 seconden per kant, zodat een stevige korst ontstaat.
Indirect garen tot 42°C kern
· Verplaats de zijlende naar een koelere zone van de BBQ.
· Laat doorgaren tot een kern van 42°C (gebruik een kernthermometer).
· Haal het vlees van de BBQ en laat 5-10 min rusten onder aluminiumfolie.
Serveren
· Snijd de zijlende tegen de draad in, in dunne plakjes.
· Verdeel over een bord met rucola en Parmezaanse kaas.
· Besprenkel met balsamico.
Boodschappen
- 1 kg chickenwings
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 2 eetlepels Italiaanse kruiden
- Klein scheutje azijn
- Klein scheutje olijfolie
- Peper en zout naar smaak
Voor de glaze:
- 150 gram boter
- 1 teentje knoflook (geraspt)
- 100 gram honing
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- Scheutje citroensap
-
- 100 gram crème fraîche
- 40 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
- Zwarte Peper
Italiaanse Sticky Chickenwings
Wat kun je verwachten?
- Door de marinade blijft de kip heerlijk mals en vol van smaak.
- De honing zorgt voor een plakkerige, goudbruine korst.
- Het grillen voegt een diepe, rokerige smaak toe.
- Zoet, zuur en hartig smelten samen tot een onweerstaanbaar gerecht!
Barbecue tips
- Marineren: Laat de wings bij voorkeur een nacht marineren voor de beste smaak.
- Garen: Geef de wings de tijd om indirect te garen. Je kunt de barbecue ook op 90°C zetten en langer laten garen voor extra malsheid.
- Lakproces: Werk snel om te voorkomen dat de wings verbranden, maar zorg ervoor dat ze goed gekaramelliseerd zijn.
Geniet van je heerlijke Italiaanse Sticky Chickenwings!
Bereidingswijze
Meng de chickenwings met paprikapoeder, Italiaanse kruiden, azijn, olijfolie, peper en zout. Laat dit minstens 2 uur, maar bij voorkeur de hele nacht, afgedekt in de koelkast marineren.
Voorbereiding barbecue
Maak de barbecue klaar voor indirecte hitte op een temperatuur van 110-120°C.
Garen
Leg de gemarineerde chickenwings op de barbecue en laat ze 1 tot 1,5 uur garen tot een kerntemperatuur van 72°C is bereikt. Haal de wings daarna van de barbecue.
Honing-botersaus
Smelt de boter en voeg de geraspte knoflook, honing en Italiaanse kruiden toe. Laat dit kort koken en roer er daarna citroensap doorheen.
Parmezaan-dip
Meng de crème fraîche met de geraspte Parmezaanse kaas en voeg naar smaak peper toe.
Lakproces
Bereid de barbecue voor op directe hitte. Leg de wings op de barbecue en bestrijk ze met de honing-botersaus. Draai ze direct om na het lakken. Herhaal dit proces 4 tot 5 keer zodat de saus mooi karamelliseert en blijft plakken.
Serveren
Zodra de wings aan de buitenkant mooi gebakken en plakkerig zijn, zijn ze klaar om te serveren. Hoe vaker je de wings lakt, hoe beter de smaak en textuur worden.
Boodschappen
- 1,5 kg riblappen
- 2 uien, grof gesneden
- 3 tenen knoflook, grof gesneden
- 1,2 kg gepelde tomaten
- 3 blaadjes laurier
- Handje verse tijm (gerist)
- Zout en peper naar smaak
- Olie
- Verse tagliatelle
- Parmezaanse kaas
Italiaanse Ragu
van de barbecue
Wat kun je verwachten?
- Slow-cooked ragu met mals rundvlees en kruidige tomatensaus
- Een intense smaak door de combinatie van barbecue en langzaam garen
- Perfecte match met verse pasta en pittige Parmezaanse kaas
Barbecue tips
Bereidingswijze
Bestrooi de riblappen royaal met zout aan beide kanten. Dek af en laat een uur rusten in de koelkast.
Uien en knoflook snijden
Snijd de uien en knoflook grof, zodat ze niet te snel verbranden tijdens het bakken.
Vlees grillen
Verhit de barbecue en grill de riblappen op directe hitte tot ze aan beide kanten goudbruin en knapperig zijn.
Temperatuur verlagen
Haal het vlees van de barbecue. Plaats de hitteschilden in de kamado, sluit de luchttoevoer bijna volledig en laat de temperatuur dalen naar 110°C.
Ragout opbouwen
Verhit een Dutch oven in de kamado en laat deze opwarmen. Voeg een scheut olie toe en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de riblappen, gepelde tomaten en laurierblaadjes toe en breng op smaak met zout en peper.
Langzaam garen
Laat de ragu 6 tot 10 uur sudderen, tot het vlees boterzacht is en uit elkaar valt. Roer af en toe door. Voeg in het laatste uur de verse tijm toe voor extra diepgang in de smaak.
Afmaken & serveren
Serveer de ragu met verse tagliatelle en bestrooi royaal met Parmezaanse kaas.
Boodschappen
- 2 aubergines
- 2 eetlepels light miso
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels rijstazijn
- 2 eetlepels mirin
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- Rode peper, fijngehakt naar smaak
- Bosui, fijngesneden
- Sesamzaadjes
- Chili crunch
Voor de komkommersalade:
- 1 komkommer
- 1 handje pinda’s
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels sesamolie
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- Koriander naar smaak
- Rode peper naar smaak
Voor de yoghurt:
- 4 grote eetlepels yoghurt
- Sap van 1 citroen
- Munt naar smaak, fijngesneden
Optionaal voor serveren:
- Kimchi en/of zoetzure groenten
-
mISO GEGLACEERDE AUBERGINE
Wat kun je verwachten?
- Perfect gegrilde aubergine met een hartige miso-glaze
- Frisse komkommersalade met een knapperige bitE
- Een romige yoghurtdressing met munt en citroen
Winterbarbecue tips
Bekijk de video en ontdek hoe jij dit smakelijke gerecht zelf maakt!
Bereidingswijze
Zo maak je Miso-geglaceerde aubergine
Halveer de aubergines en snijd het vruchtvlees eruit, zonder door de schil heen te gaan. Meng de miso, sojasaus, rijstazijn, mirin, knoflook en rode peper tot een gladde glaze. Bestrijk de ingesneden kant van de aubergines royaal met de glaze. Dek af en laat marineren in de koelkast.
Komkommersalade maken
Halveer de komkommer, verwijder de zaadlijsten en snijd in schuine plakjes. Rooster de pinda’s kort in een droge pan en hak ze fijn. Meng de sojasaus, sesamolie, knoflook, koriander en rode peper met de gehakte pinda’s. Schep de dressing door de komkommer en zet apart.
Aubergine grillen
Verhit de barbecue en grill de aubergines op directe hitte van de barbeque, eerst 2-3 minuten op de schilkant. Draai om en grill de ingesneden kant 2 minuten zonder te verplaatsen, voor een mooie grillstreep. Verplaats de aubergine naar indirecte hitte en laat nog 10 minuten garen tot het vruchtvlees zacht is.
Yoghurt bereiden
Meng de yoghurt met citroensap en fijngesneden munt.
Serveren
Garneer de aubergine met bosui, sesamzaadjes en chili crunch.Serveer met de komkommersalade en eventueel de yoghurt, kimchi of zoetzure groenten.
Eet smakelijk!
Boodschappen
- 1 Mooi stuk bavette (een mals en smaakvol stuk rundvlees uit de vang)
- Sap van 1 à 2 citroenen
- 1 Rode peper, fijngesneden
- 2 Tenen knoflook, fijngesneden
Voor de chimichurri:
- 20 g peterselie, fijngehakt
- 15 g oregano, zonder takjes, fijngehakt
- 1 halve rode ui, fijngesnipperd
- 4 tenen knoflook, fijngehakt
- Rode peper naar smaak, fijngesneden
- 2 el olijfolie
- 3 el rode wijnazijn
- Peper en zout naar smaak
Voor de gegrilde maïs:
- 2 maiskolven
- Gesmolten boter
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
beef tataki
p data-start=”138″ data-end=”501″>Denk jij dat barbecueën alleen iets voor de zomer is? Chef Jordy bewijst het tegendeel. In deze video laat hij zien hoe je een perfect gegrilde bavette bereidt, zelfs in de winter. Dit heerlijke Mexicaanse tataki-gerecht met een frisse chimichurri en gegrilde maïs brengt warmte en smaak op je bord – ideaal voor een winterse BBQ of een gezellig etentje binnen.
Wat kun je verwachten?
- Perfect stukje rare-rundvlees met een knapperige korst
- Zelfgemaakte chimichurri voor een frisse, kruidige touch
- Gegrilde maïs voor een extra smaakvolle bite
Winterbarbecue tips
Barbecueën in de winter? Geen probleem. Chef Jordy geeft handige tips om jouw BBQ ook bij lage temperaturen op de juiste hitte te krijgen. Dus trek je winterjas aan, steek de barbecue aan en geniet van deze smaakexplosie.
Bekijk de video en ontdek hoe jij deze Mexican Beef Tataki thuis maakt.
Bereidingswijze
Zo maak je Mexican Beef Tataki
Marineer de bavette
Pers de limoenen uit en meng het sap met de fijngesneden rode peper en knoflook. Smeer de bavette hier goed mee in en laat ‘m minstens 2 uur in de koelkast marineren. Dit zorgt voor extra veel smaak.
Maak de chimichurri
Terwijl het vlees de smaken opneemt, hak je de peterselie en oregano fijn (maar niet té fijn). Meng dit met de rode ui, knoflook en rode peper. Voeg de olijfolie en rode wijnazijn toe en breng op smaak met peper en zout. Even laten intrekken in de koelkast, dan wordt ‘ie nog lekkerder.
Pof de maïs
Steek de barbecue aan en zorg voor directe hitte (250°C+). Wikkel de maïskolven in aluminiumfolie en leg ze een uur op de barbecue. Daarna haal je ze uit de schil, bestrijk je ze met gesmolten boter en knoflook en grill je ze kort voor die lekkere rokerige smaak.
Laat de bavette op temperatuur komen
Haal het vlees een halfuurtje van tevoren uit de koelkast, zodat het niet ijskoud op de barbecue gaat.
Grillen maar
Leg de bavette op de hete grill en bak ‘m 2-3 minuten per kant. Niet te vaak draaien, één keer omkeren is genoeg. Zo krijg je die perfecte korst.
Even laten rusten
Haal de bavette van de barbecue, wikkel in aluminiumfolie en laat ‘m 10 minuten rusten. Hierdoor blijven de sappen mooi in het vlees.
Snijden en serveren
Snijd de bavette in dunne plakjes, dwars op de draad voor de beste bite. Serveer met de chimichurri en gegrilde maïs.
Eet smakelijk!
Afleveringen
Aflevering 34, Rhoon
10-05-2025 | Het team is in Rhoon bij Diana en Arthur. Ze wonen op een prachtige plek, maar willen graag iets nieuws. Ivo maakt een natuurlijke tuin waarin ze helemaal tot rust kunnen komen. En Djamilla zorgt voor een frisse, roze touch in de woonkamer.
Aflevering 33, Beeldentuin
03-05-2025 | Het team is terug in de Beeldentuin in Garderen. Met het thema 750 jaar Amsterdam is er volop ruimte om uit te pakken.
Aflevering 31, Rotterdam
19-04-2025 | De teams van de Grote Tuinverbouwing, de Grote Huisverbouwing het Prinses Beatrix Spierfonds maken een prachtig interieur bij Bianca thuis.